Salada de Quinoa: altamente nutritiva e com poucas calorias.

A  Organização das Nações Unidas (ONU) pontuou o alimento como o vegetal mais completo e perfeito da Terra. Tanto que a NASA  (Agência Espacial Americana), escolheu a Quinoa como um dos principais constituintes da alimentação dos astronautas durante expedições de longa duração devido às propriedades e o grande  valor nutritivo desse alimento.O vegetal possui proteínas, vitaminas e minerais como cálcio, fósforo e ferro.
Ajuda no combate a doenças do coração, diminui a ansiedade e a fadiga e ainda auxilia na prevenção do câncer de mama.

Receita da salada

Ingredientes:

• 50 g de quinoa em grãos (crua)
• 2 cenouras médias
• 100 g de vagem manteiga (cortada bem pequena)
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Salsinha picadinha a gosto
• Alho e cebola a gosto. 
• Tomate picado sem pele e sem semente 
• 1 xícara de água

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela as 2 colheres de água, a cebola e o alho e deixe cozinhar (como se estivesse refogando)
2. Acrescente a quinoa e mexa bem
3. Adicione a água e deixe cozinha por 15 minutos (como se estivesse cozinhando arroz)
4. Cozinhe a cenoura e a vagem juntas por 5 minutos.
5.  Misture a salsinha picada, a vagem, a cenoura, a quinoa e o azeite

 Rendimento:  4 porções

 *Colaboração de Íris Pessoa (peguei a receita na internet, fiz e é maravilhosa, vale a pena fazer)

Andréa