Ceias de Natal e Ano Novo...

Bom... vida de gente que vive pro trabalho é isso...
Natal e Ano novo longe da familia...
E VIVA OS TRABALHO QUE PAGAM AS CONTAS...

Pensando nisso vou deixar uma dica muito boa, pra pessoas que como eu, que estão de plantão entre feriados... Pra quem não tem forno e nem fogão pra fazer perus...É uma boa saída...


Ceia de Natal ou Ano Novo.

FRUTAS, todas as que encontrar no supermercado, quitanda, feira, ou barraca de frutas.
Maça, Melão, Kiwi, Morango, Uvas, Ameixa, Nectarina, Abacaxi, Melancia, Cerejas, Lixia, Abil...

Façam aquela salada de frutas, cortadinhas com paciência...




Coloque no recipiente mais lindo que tiver, pois mesmo que seja só você, apresentação é tudo... Regado com suco de laranja. Ou se você não estiver brigado com a balança como eu, sorvete e chantili vão bem com frutas.




Pra acompanhar essa delicia de salada um espumante de boa qualidade, muito gelado e servido numa taça é claro... não é por que eu vou passar sozinha que vou deixar de ser chique...

Este ano estarei sozinha... então vou providenciar um pijama lindo, e uns 20 filmes de todos os gêneros...

DICA: Seja Feliz, Sempre!!!

Feliz de quem pode passar com a familia.



Bom Natal e Feliz Ano Novo... E que em 2011, meu chefe fique legal e não me deixe de plantão!!!

Pandora.

Sandubão... #2

Mais uma delicia...
Sanduiche de Mortadela...
Uma variação gostosa dessa delicia de embutido tão exótico, que caiu no gosto dos mais chiques.
Já fui em eventos onde a mesa de frios tinham pelo menos 6 tipos de mortadela diferentes, temperadas, com pimentas, com azeitonas e cogumelos... Deliciosos.

Esse é o sanduba mais saboroso que eu já fiz e vou batizar essa delicia de Mineirinho, em homenagem a um amigo que se tornou muito importante na minha vida.

Mineirinho

Uma Baguete de gergelim fresquinha, 5 tomates cereja, 5 azeitonas recheadas com pimenta, 3 a 5 fatias de mortadela defumada bem fininhas, fatias generosas de queijo minas, maionese de limão, mostarda e ketchup picante.

A montagem fica a seu gosto, mas eu coloco assim: passo a maionese de limão dos dois lados da baguete cortada ao meio sem separar, tomate, azeitona, mortadela, queijo, mostarda e ketchup. Junta as duas partes, corta ao meio pra facilitar.

Dica: Pra quem briga com a balança como eu, uma coca cola zero com muito gelo acompanha muito bem essa delicia.

Bom Apetite.

Pandora.

ESPECIAL: "Almoço de domingo na casa da minha Mãe"

 Domingo dia 11 de Dezembro de 2010.
Apucarana, na casa onde eu nasci e me criei... e pra onde eu volto toda vez que sinto falta de colo, e principalmente da comida da minha mãe.

Receita da minha vó Concheta, que aprendeu com a mãe dela... que ensinou meu pai a fazer, que por sua vez passou a receita dessa maravilha pra minha mãe. Como é receita de familia não posso revelar os segredos em detalhes, mas segue algumas fotos pra deixar vocês com água na boca.

Pega farinha de boa qualidade, ovos de preferência caipiras pra deixar a massa amarelinha, amassa, cilindra e corta na mão com precisão cirúrgica... estica sobre um pano branco e deixa secar por algumas horas... Se sobrar massa sem cozinhar ela dura 3 meses... É só guardar em lugar fresco e ventilado...

Dica importante, para o molho ficar igual ao da minha nona, não usamos nem massa e nem molho de tomate... usamos tomate italiano, cortado sem pele nem sementes, com cebolas cortadinha bem fininha, alecrim e gengibre... E nesse molho bem caseiro colocamos um frango caipira pra cozinhar junto e deixar o aroma no molho...

Coloca a massa cozinhar em agua fervendo com sal e um fiapo de azeite... por 3 minutos... massa fresca tem essa vantagem cozinha rápido e fica all-dente em minutinhos...

Para servir, coloca num refratário o macarrão nadando no molho e o frango por cima... só de olhar a foto me deu fome dinovo. Minha mãe diz que apresentação é tudo... E se de olhar para  essa foto não deu vontade de comer... Troque seus óculos...

 Acompanha salada de tomate com cebolas... maças e mangas, temperadas com limão e azeite de oliva.

A sobremesa maravilhosas uvas Itália colhidas no quintal de casa pouco antes do almoço e geladinhas... completamente orgânicas e plantadas com todo amor do mundo pela minha mãe.

Dá vontade de se sentar e comer...
Essa mesa já foi mais cheia... faltaram minhas irmãs, meus sobrinhos, cunhados e principalmente meu Pai...

É uma pena eu não ter fogão... daria pra matar a saudade sempre...
Mas já que não dá... fujo as vezes pra casa e faço as coisas que eu fazia quando criança... comer de me lambusar sem me preocupar com a balança.
Bom Apetite.

Dica: Coma sem culpa...

Pandora.

Arroz... de Microondas...

Uma coisa que eu adoro fazer no microondas é arroz...
Depois que eu ganhei uma panela especial que é só colocar as medidas e os temperos e tals e o negócio fica melhor do que feito no fogão...
E a melhor parte é que se vc esquecer no microondas ele não queima... já na chama do fogão... É um desastre.

Ingredientes:
1 1/2 xícara de arroz
3 xícaras de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher de tempero completo
1 cebola processada
Sal

Preparo:
Coloque a Agua, o azeite os temperos, e o arroz cru... acerte o sal...
Cozinhar no microondas por 10 minutos em potência alta...
Se a panela for especial, faça tampada, se não tiver pode ser num refratário mesmo.
Deixe por 5 minutos descansar e coloque mais 2 minutos.
Deixe mais 10 minutos tampado antes de servir...

Dica... Para deixar o arroz colorido, coloque pra cozinhar tudo junto, uvas passas, milho em conserva, cenoura ralada... e antes de servir, acrescente cebolinha verde...
Hummm, deu até fome agora.

Bom apetite.

Pandora.

Legumes grelhados ao azeite de oliva

Ingredientes:
Berinjela fatiada mais ou menos 2 cm cada o mesmo você faz com a abobrinha e com a a abóbora japonesa, e um tomate crú.

Como fazer:
No George Foreman, grelhe os legumes dos dois lados.
Quando estiverem grelhados, coloque na saladeira pique o tomate por cima.
um fio de azeite de oliva, suco de meio limão e sal... agora pode comer.

DICA... Rasgue alface americana, Rúcula, pedaços de laranja e maça...
Fica uma salada deliciosa... Mistura de doce, com salgado e azedinho... hummm...

Obs.: Foto meramente ilustrativa...

Pandora.

Sandubão... #1

Outra delicia fácil e rápido de fazer é um sanduiche...
Conheço vários tipos de sandubas... receitas fantasticas...
Uma delas é essa:

Sanduiche de Mortadela...

Várias fatias de mortadela defumada e de mussarela ( a quantidade de fatias vai depender da sua fome), algumas rodelas de tomates cortado fino, maionese de limão e pão integral com sementes de linho...
Fica uma delicia com uma coca Light... tem que ser, pra diminuir um pouco da culpa pelas calorias das fatias de embutidos...

DICA... O melhor sanduiche de mortadela do mundo, você pode comer no mercado municipal de São Paulo... eu já comi e vale a pena...

Bom Apetite.
Pandora.

Macarrão com meu molho especial.

Se existe no mundo uma comida mais gostosa e fácil de fazer do que macarrão... Eu ainda não descobri qual é...
Você pode variar no molho: Bolonhesa, sugo, quatro queijos, alho e óleo... Muitas e muitas combinações, maravilhosas.
Aqui vou dividir a receita de um molho especial... Minha receita.

MACARRÃO A ANDRÉA.

Cozinhe o Penne em panela especial pra microondas por 9 minutos.
Molho: Tomate pelado em cubos, azeitonas picadas com pimenta, cogumelos, molho pronto, uma colher de mostarda, sal e manjericão seco a gosto e azeite de oliva.
Coloque os ingredientes do molho num refratário e deixe no microondas por 4 minutos.
Misture o molho a massa e está pronta essa delicia.

Bom Apetite
Pandora.

Churrasco de Apartamento

Olá...
Sempre tive vontade de escrever as minhas receitas pessoais e compartilhar com os curiosos...
Praticamente cresci na cozinha... Assisti minha vó italiana esticar a massa do macarrão com rolo, cortar na mão e fazer aquele molho vermelho com galinha caipira... Minha mãe fazer bolos e delicias quando eu era criança, ou as saladas maravilhosas que ela faz misturando legumes, verduras e frutas...
Quantas e quantas vezes vi meu pai fazendo churrascos para centenas de pessoas e sem esquentar a cabeça...
Tudo o que eu sei, e faço na cozinha aprendi olhando, perguntando e principalmente provando...
Adoro a mistura do doce com o salgado... Ingredientes inusitados que parecem que não combinam e juntos ficam perfeitos.
Hoje vou dividir uma receita delicia e fácil de fazer... qualquer pessoa que não entende bulhufas de cozinha vai ganhar elogios....

Entrada: SALADA

Um tomate italiano picadinho, 50 gramas de champignon, 50 gramas de azeitonas sem caroço e 50 gramas de crutons de alho... tempere com sal, azeite e uma colher de maionese de limão.

Prato Princial: CONTRA FILÉ COM BATATA PALHA

Quatrocentos gramas de contra filé, temperado com sal, mostarda e azeite de oliva... assado em um grill elétrico... o ponto da carne vai do seu gosto... eu gosto mal passada tipo "mordendo boi no pasto".... mas ao ponto também fica perfeito... batata palha a gosto pra acompanhar e uma cerveja mexicana dá um toque todo especial nesse refeição.

Sobremesa: DELICIA DE MORANGO.

Morangos picados e ensopados em suco de laranja (pode ser esses caixinha), um copinho de iogurte natural, 5 cerejas (pode ser mais, depende do gosto do freguês), e Quinoa polvilhada por cima... Mistura de sabores inusitadas e deliciosa... e o melhor ainda que é muito ligth.

Bom Apetite
Pandora.